※当店の価格は、税込価格で表示しております
塩ラーメン
900円
「まずはこれ。北と南、素材のど真ん中。」 当店の原点にして頂点。透き通った黄金色のスープは、沖縄の海から生まれたミネラル豊富な塩のみで味を整え、丸鶏と魚介の出汁を最大限に引き立てています。合わせる麺は、香り高い北海道産小麦100％の特注ちぢれ麺。すするたびに小麦の甘みと塩のまろやかさが口の中で握手する、シンプルながらも奥深い一杯です。
塩チャーシュー麺
1000円
「肉の脂も、この塩なら"甘み"に変わる。」
丼を覆い尽くすのは、低温調理でしっとりと仕上げた北海道産豚肩ロースのチャーシュー。沖縄の塩ダレに漬け込むことで、肉本来の旨みを逃さず閉じ込めました。熱々のスープに浸すと、上質な脂がゆっくりと溶け出し、あっさりとした塩スープに濃厚なコクと甘みをプラス。ガッツリ食べたいけれど、最後の一滴まで飲み干したい方に。
塩ワンタン麺
1000円
「チュルンと喉越し。スープを食べるワンタン。」
沖縄の塩と生姜を効かせた特製肉餡を、北海道産小麦の皮で包みました。主役は何といっても「皮」の食感。茹で上がりのタイミングを秒単位で見極め、スープと一体化するような滑らかさを実現しています。噛めば肉汁がじゅわり、啜ればスープが絡みつく。麺とはまた違う小麦の表情を楽しめる、食感のシンフォニーをお楽しみください。
エグゼクティブ塩
1200円
「迷ったら全部。店主の情熱、全のせ。」
「札幌の人たちに、この塩の凄さを全部伝えたい」そんな店主の想いが溢れ出した、いわゆる"全部のせ"の極み。増量したチャーシュー、特製ワンタン、半熟味玉に加え、沖縄由来のアクセント（あおさ海苔や特製ラフテーなど）をトッピング。それぞれの具材が塩スープと混ざり合い、食べ進めるごとに味が進化していく贅沢な一杯。自分へのご褒美に、エグゼクティブな時間をどうぞ。
